Fabio in cucina

Cerca nel blog

Benvenuto nel mio blog.

Pubblicato da Fabio in cucina in data febbraio 24, 2016

Ottieni link
Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Altre app

Interagisci, commenta, critica....insomma qui nessuno è perfetto e il confronto arricchisce sempre!!!

News

Ottieni link
Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Altre app

Post più popolari

Carne di bosco

Roll di carne con spinaci e frutti di bosto Impastate carne mista manzo e maiale , uova, parmigiano, prezzemolo tritato, una goccia di latte, un filo d'olio e.v.o. e mollica di pane (mollica eh...non pangrattato!!!). Stendete su un foglio di carta forno, formando un rettangolo e posizionate al centro gli spinaci (sbollentati e saltati un minuto in padella a fuoco vivace) e del formaggio a piacere ( io consiglio caciocavallo silano d.o.p. ). Chiudete il tutto avvolgendo con la carta forno cuocendo in forno per 30 minuti a 180 °C, rimuovete la carta forno e lasciate cuocere altri 5 minuti solo grill. Nel frattempo in una padella mettete i frutti di bosco e irrorateli con acqua e succo di limone, appena riscaldato aggiungete lo zucchero e lasciate cuocere per 4/5 minuti (se si asciuga troppo aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda in modo da avere una crema fluida come fondo). Tagliate il roll a fette spesse 4/5 cm. adagiatele sul piatto in piedi e decorate con i f

Scrigno di Venere

Scrigno di Venere da antica ricetta bolognese Non certo un piatto per chi è a dieta o per chi guarda con scrupolosità alle calorie assimilate . Lo scrigno è semplicemente un bel piatto di tortellini emiliani con ragù e besciamella racchiuso in uno scrigno di pasta brisè. Solo alcune piccole accortezze : il tortellino deve essere piccolo e deve cuocere in acqua bollente e salata per 2 minuti e poi scolato...saltato insieme al ragù con besciamella e racchiuso nella pasta brisè tagliando l'eccedenza della pasta. In forno a 180 °C per 20 minuti e ulteriori 5 minuti a 200 °C per dare colore alla pasta brisè.... e non dimenticate di ingrassare la pirofila altrimenti sarà difficile toglierlo dallo stampo!!! Buon appetito da Fabio.

Powered by Blogger